Abitur 2004, anschließend Studium der Zahnmedizin an der Georg August Universität Göttingen. Approbation 2009 und 2015 Promotion zur Dr. med. dent..  Anschließend war sie seit 2010 angestellte Zahnärztin in einer Zahnarztpraxis in Bad Gandersheim. Seit 2022 gehört Frau Dr. Latossek zum Team der Praxis Leinemund